Receta de Caldo Tlalpeño de Pollo

El caldo tlalpeño o caldo tlalpeño de pollo, es lo mismo, pues la carne usada en la receta original es efectivamente pollo o pechuga de pollo. Esta receta es una receta típica de méxico pero que ya es internacionalmente famosa por su sabor. Además es una receta fácil y nutritiva.

Ingredientes

1 pechuga de pollo entera, unos 400 gramos
1 vaso normal garbanzos cocidos
2 zanahorias medianas cortadas en trocitos (1 vaso)
1 vaso de ejotes ya cocidos y cortados (judías verdes en otros países)
1 vaso granos de elote
250 gr queso oaxaqueño o de ebra. Si no tienes se puede usar manchego u otro.
1 vaso o vaso y medio de aguacate en dados
2 piezas de chile chipotle o chile de lata al gusto
1 hoja de epazote, opcional
Cebolla y ajo, opcional
1 limón verde

Cómo hacer caldo tlalpeño

Ahora vamos a explicar paso a paso cómo preparar esta receta.

En una olla o cazo grande con agua (un) poner el pollo a hervir con el ajo.
Una vez cocida la pechuga, apartala y deshébrala.
Al caldo resultante agregar los garbanzos, zanahorias, ejotes y el elote. Salpimentar y cocer unos 15 minutos a fuego medio.
Bajar a fuego lento y añadir el chile y la rama de epazote si tienes. Remueve y cuece 10 minutos mientras se juntan los sabores.
Una vez transcurrido el tiempo y mezclado los sabores, aparta y sirve el caldo con el pollo desmenuzado, el aguacate en dados, el queso en trocitos y la cebolla finamente picada.

A la hora de servir esta receta casera puedes poner un trozo de limón al lado para servirse al gusto. Disfruta de esta receta.