El caldo tlalpeño o caldo tlalpeño de pollo, es lo mismo, pues la carne usada en la receta original es efectivamente pollo o pechuga de pollo. Esta receta es una receta típica de méxico pero que ya es internacionalmente famosa por su sabor. Además es una receta fácil y nutritiva.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera, unos 400 gramos
- 1 vaso normal garbanzos cocidos
- 2 zanahorias medianas cortadas en trocitos (1 vaso)
- 1 vaso de ejotes ya cocidos y cortados (judías verdes en otros países)
- 1 vaso granos de elote
- 250 gr queso oaxaqueño o de ebra. Si no tienes se puede usar manchego u otro.
- 1 vaso o vaso y medio de aguacate en dados
- 2 piezas de chile chipotle o chile de lata al gusto
- 1 hoja de epazote, opcional
- Cebolla y ajo, opcional
- 1 limón verde
Cómo hacer caldo tlalpeño
Ahora vamos a explicar paso a paso cómo preparar esta receta.
- En una olla o cazo grande con agua (un) poner el pollo a hervir con el ajo.
- Una vez cocida la pechuga, apartala y deshébrala.
- Al caldo resultante agregar los garbanzos, zanahorias, ejotes y el elote. Salpimentar y cocer unos 15 minutos a fuego medio.
- Bajar a fuego lento y añadir el chile y la rama de epazote si tienes. Remueve y cuece 10 minutos mientras se juntan los sabores.
- Una vez transcurrido el tiempo y mezclado los sabores, aparta y sirve el caldo con el pollo desmenuzado, el aguacate en dados, el queso en trocitos y la cebolla finamente picada.
A la hora de servir esta receta casera puedes poner un trozo de limón al lado para servirse al gusto. Disfruta de esta receta.
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Resumen
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Receta
Caldo Tlalpeño de Pollo
Escrito en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
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