El Caldo Tlalpeño es una receta fácil y rápida de elaborar. Con gran tradición en la cocina mexicana el Caldo Tlalpeño forma parte del menú de una casa común hasta un restaurant gourmet. Su practicidad y sabor han hecho de este caldo un favorito entre la gente.
Su preparación es sencilla, rápida y con ingredientes bastante comunes. Manos a la obra.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- 5 tazas de caldo de pollo
- 2 zanahorias rebanadas en cuadros pequeños
- 1 mazorca de elote entera o partida a la mitad
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 2 calabazas rebanadas en cuadritos.
- 1 cebolla en en rebanadas
- 1 rama de epazote
- 1 lata pequeña de Chile Chipotle
- Sal a gusto
- Opcional: se pueden añadir unos garbanzos ya cocidos al final para hacer este caldo o sopa más completo nutricionalmente.
Cómo hacer el Caldo Tlalpeño Fácil
Una vez que tengamos los ingredientes ya listos iniciaremos con la preparación del Caldo Tlalpeño Receta Fácil
- El primer paso a realizar es vaciar en una olla grande el caldo de pollo. Calentar a fuego lento durante 5 minutos.
- Una vez que empiece a hervir el caldo de pollo, agregar las piezas de mazorca de elote, así como el pollo desmenuzado, las zanahorias, las calabazas
- Pasados los 10 minutos reducir el fuego a la mitad. En un sartén aparte vamos a cocinar la salsa que dará sazón al caldo tlalpeño. Agregar los tomates, con dos dientes de ajo, cebolla y sal agusto. guisar a fuego alto hasta que los ingredientes vayan tomando color dorado.
- Cuando estén lista parte de la salsa agregar epazote y chile chipotle en la licuadora batir con dos o tres pulsos. Posteriormente agregar lo guisado de la salsa con 2 tazas de caldo de pollo. Licuar hasta que la mezcla se encuentre bien integrada.
- Una vez lista nuestra salsa agregar nuevamente a la olla junto con el pollo desmenuzado. Subir el fuego un poco más y batir lentamente. Si el caldo llega a hacer espuma, retirar lentamente, en el caso de ser abundante bajar la llama un poco.
- Pasados los 10 minutos para que se integre el caldo. Dejamos reposar por unos minutos y servimos.
Para servir solo tenemos que tomar un plato hondo, llenar hasta la mitad con caldo y pollo. Agregar abundantes verduras. Se puede acompañar con tortillas. En algunas zonas lo acompañan también con pan bolillo.
Resumen
Receta
Caldo Tlalpeño Receta Fácil
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